Đến hồ Tây xem cách làm trà sen

[dnchau]

Đến hồ Tây xem cách làm trà sen
Josephine Hương Giang


Trà sen lâu nay đã nổi tiếng như một đặc sản tinh tế của đất Hà thành. Vào mùa sen nở, đến hồ Tây buổi sáng sớm, khi những giọt sương còn trên lá, bạn sẽ ngây ngất với hương sen tinh khiết. Đó cũng là lúc những người làm trà sen lâu năm ở Hà Nội đi hái sen về ướp trà.

Đến hồ Tây khi những giọt sương vẫn còn đọng trên lá sen

Men theo con đường nhỏ cỏ mọc ngập lối đi

Ngóng chờ thuyền chở sen về

Và đây, thuyền sen đã cập bến

Nhặt từng cánh sen

Rồi cơm sen

Sàng


Nhặt những tua sen còn sót lại

Cơm sen đã được sàng sạch

Chuẩn bị mang cơm sen đi ướp trà

Một lớp sen, một lớp trà

Trộn đều, gói bằng lá sen

Mang từng bọc trà về đem ủ trong 3 ngày, rồi lại sàng cơm sen cũ đi, sấy khô trà và lại tiếp tục ủ với cơm sen mới. Cứ làm như vậy khoảng 7 lần thì mới được một mẻ trà sen. Làm được một mẻ trà sen ngon quả thực vô cùng công phu và tinh tế

Josephine Hương Giang (ihay)