Văn Hoá Ẩm Thực: Á Đông
Món dồi frankfurter nhúng bột và khoai chiên tại Seoul - Nam Hàn.
Mời các bạn đầu năm vào đọc Ẩm thực Du ký với những hình ảnh lướt qua các món ăn tiêu biểu trong những quốc gia thuộc cực Đông của Châu Á. Tuy nhiên không chủ ý đào sâu vào chi tiết các món ăn mà ở châu Á thì cả hàng vạn món ăn khác nhau, mà chỉ là một phóng sự lướt qua bằng hình ảnh thu thập từ nhiều nguồn. Không thể đảo hết vòng quanh các nước khác như Phi Luật Tân, Lào, Thái, Indonesia… hy vọng sẽ để dành viết vào dịp khác.
Hàn Quốc
Một vòng quanh các món ăn ở Đông Á qua thành phố Seoul, Nam Hàn. Nơi người ta có thể cảm nhận được không khí lạ kỳ và hoang dã, đầy mùi vị và thoải mái và thật là tuyệt vời. Tại quán Hongik Sootbul Kalbi, một nhà hàng chuyên về món nướng ở gần Đại Học Hongik, không khí dầy đặc với mùi cháy nướng trên than nóng đỏ, một hương vị toả ra từ đầu đến cuối thành phố Seoul.
Thịt bò nướng ở quán Gaon, một trong những quán ăn ngon ở Seoul.
Muốn ăn các món mới lạ, phải đi rảo trên các đường phố. Khoai xoắn, một món từ củ khoai xắt mỏng chiên trên que xoắn vòng được rao bán trên vỉa hè tại quận Myeongdong.
Một quầy bán các món dưa cải ướp với ớt cay Kimchi tại chợ Kwangchang.
Quán ăn New Andong Zzimdak chỉ dọn một món độc nhất: gà rút xương dọn ra bàn với mì làm từ đậu nành, rau tươi và gochujang, một món tương ớt cay rất thông dụng trong bếp Hàn quốc tương tự như bơ dùng trong bếp của Pháp quốc.
Thực khách dùng bữa với rượu soju, một món rượu hàn chưng cất từ khoai lang ngọt.
Những xiên cá có tên gọi là odeng, được luộc trong nước dùng.
Hạt dẻ rang bên trái, và hạt bạch quả.
Trước cửa hàng Balena trong quận Myeongdong náo nhiệt, món mì sợi tương tự như spaghetti nấu với gà ướp hương vị và thịt bò xay được bán ra trong miếng bánh hình nón quạt tương tự như bánh quạt dùng để ăn với kem lạnh.
Hình ảnh của Basil Childers.
Trung Hoa
Quán Nan Xiang ở Thượng Hải nổi tiếng về các món hấp hơi và mì.
Một tiếp viên phục vụ khách tại quán Jean Georges ở Thượng Hải.
Giờ thưởng thức các món uống pha rượu cocktails tại quán TMSK trong quận Xintiandi ở Thượng Hải.
Một đầu bếp đang làm món Congyoubing, còn gọi là bánh nhân hành trên một quầy bán thức ăn trên đường Changle Lu ở Thượng Hải.
Trả Lời Với Trích Dẫn