Ngày Tết ai cũng cầu mong điều tốt lành, sự may mắn đến với gia đình trong năm mới. Và sự cầu mong này thường được các gia đình người Việt thể hiện qua những món ăn nhân dịp đầu năm.

Với ý nghĩa của người Việt canh khổ qua sẽ đưa cái khổ cực,cay đắng của năm mới qua đi hứa hẹn một năm mới với nhiều may mắn và hạnh phúc thì còn gì hơn là nấu một mon an ngay tet dễ làm vừa ngon vừa ý nghĩa cho năm mới.

Món ăn ngay tết ngon, dễ làm: Khổ qua nhồi cá thác lác.


Nguyên liệu:

- Khổ qua: 2 trái
- Cá thác lác nạo: 150g
- Nấm mèo: 2 tai nhỏ, ngâm nở, cắt sợi
- Hành lá: 2 cọng
- Ớt sừng băm: ½ muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

Khổ qua lựa trái tròn, gai lớn, màu sáng. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước chảy, trụng sơ, móc bỏ ruột.
Cá thác lác quết dai với ít muối, tiêu, đầu hành, tiếp tục trộn với nấm mèo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt băm, đập chả cho dai. Nhồi cá vào khổ qua, dùng cọng hành cột ngang.

Nấu sôi nước dùng, cho khổ qua vào nấu chín. Nêm nước canh với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.

Khổ qua lựa trái tròn, gai lớn, màu sáng. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước chảy, trụng sơ, móc bỏ ruột.
Cá thác lác quết dai với ít muối, tiêu, đầu hành, tiếp tục trộn với nấm mèo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt băm, đập chả cho dai. Nhồi cá vào khổ qua, dùng cọng hành cột ngang.

Nấu sôi nước dùng, cho khổ qua vào nấu chín. Nêm nước canh với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.

Món khổ qua nhồi thịt là một món ăn ngày tết dễ làm, nó thường có trong mâm cổ, hay đơn giản chỉ là một món canh điều hòa cảm giác ngán khi ngày tết phải ăn quá nhiều.

Món ăn ngay tết ngon, dễ làm: Khổ qua nhồi thịt.


Nguyên liệu:

500g khổ qua
8 tai nấm mèo
Hành lá, ngò rí
200g thịt heo
1 trứng vịt
Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối


Cách làm:


- Khổ qua: dùng dao mổ ở đầu trái dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
- Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.
- Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu,muối, bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vị, hành lá.



Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.

Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí vào.