chopper1
02-10-2009, 02:17 PM
http://i40.tinypic.com/2w5rqsm.jpg
Riêng tặng NT loibangTQLC & các NT .. món nầy ở miền nam !!! xin mơì NT ...
http://i27.tinypic.com/j9uk35.jpg
http://i8.tinypic.com/4xxmk4p.jpg
Gà bóp rau răm
Nguyên liệu:
300g thịt đùi gà, 1 củ hành tây, 200g bắp chuối, 100g rau răm, ớt, chanh, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, đường, nước mắm ngon, hành tím.
Thực hiện:
Gà làm sạch, xát muối rồi xả sạch, để ráo. Đổ 2 lít nước vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu sôi, cho gà vào luộc. Gà chín, vớt ra ngâm nước nguội, sau đó lọc xương, xé miếng vừa ăn. Bắp chuối bào mỏng, ngâm nước có vắt chút nước cốt chanh 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Hành tây xắt mỏng, rắc chút đường, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với dầu ăn. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu. Trộn gà luộc, bắp chuối, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm và bóp đều tay. Rắc hành phi.
Bí quyết: Khi luộc gà, nên để lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nước luộc sẽ giúp thịt gà thấm gia vị.
Khi luộc gà chín, nên vớt ra, ngâm ngay vào nước nguội, giúp thịt không bị biến màu. Khi trộn gỏi, nên dùng tay đã rửa sạch, dễ bóp, món ăn ngấm đều và ngon hơn dùng đũa trộn.
Trước khi ăn khoảng 15 phút hãy bóp gỏi, nếu làm sớm, gỏi sẽ chảy nước, mất mùi thơm. Ngược lại, thực hiện gần giờ ăn, gà sẽ không ngấm đều gia vị.
Riêng tặng NT loibangTQLC & các NT .. món nầy ở miền nam !!! xin mơì NT ...
http://i27.tinypic.com/j9uk35.jpg
http://i8.tinypic.com/4xxmk4p.jpg
Gà bóp rau răm
Nguyên liệu:
300g thịt đùi gà, 1 củ hành tây, 200g bắp chuối, 100g rau răm, ớt, chanh, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, đường, nước mắm ngon, hành tím.
Thực hiện:
Gà làm sạch, xát muối rồi xả sạch, để ráo. Đổ 2 lít nước vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu sôi, cho gà vào luộc. Gà chín, vớt ra ngâm nước nguội, sau đó lọc xương, xé miếng vừa ăn. Bắp chuối bào mỏng, ngâm nước có vắt chút nước cốt chanh 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Hành tây xắt mỏng, rắc chút đường, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với dầu ăn. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu. Trộn gà luộc, bắp chuối, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm và bóp đều tay. Rắc hành phi.
Bí quyết: Khi luộc gà, nên để lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nước luộc sẽ giúp thịt gà thấm gia vị.
Khi luộc gà chín, nên vớt ra, ngâm ngay vào nước nguội, giúp thịt không bị biến màu. Khi trộn gỏi, nên dùng tay đã rửa sạch, dễ bóp, món ăn ngấm đều và ngon hơn dùng đũa trộn.
Trước khi ăn khoảng 15 phút hãy bóp gỏi, nếu làm sớm, gỏi sẽ chảy nước, mất mùi thơm. Ngược lại, thực hiện gần giờ ăn, gà sẽ không ngấm đều gia vị.