Tweet
Sự thật về các ngày hết hạn của thực phẩm
Theo một báo cáo của Ủy ban Natural Resources Defense Council và Viện Food Law and Policy Clinic thuộc Đại học Luật Harward thỉ nhiều người dân Hoa kỳ đã vứt bỏ quá sớm các thực phẩm vì họ bị nhầm lẫn về ý nghĩa thực sự của ngày hết hạn (expiration date) của thực phẩm. Điều này đã dẫn đến một sự phí phạm lớn lao. Nghiên cứu trên cho biết hơn 90 phần trăm người Mỹ vứt bỏ thực phẩm quá sớm và 40 phần trăm nguồn thực phẩm tại Hoa kỳ hãy còn nguyên khi bị vứt bỏ phần lớn chỉ vì có sự hiểu lầm về ngày hết hạn của thực phẩm.
Không có một qui định quốc gia nào vể việc định ngày hết hạn của thực phẩm nên mới xẩy ra quá nhiều hiều lầm như vậy. Chẳng hạn như các hàng chữ “Use by” (dùng vào ngày) và “Best by” (Tốt nhất vào ngày) dành cho người tiêu dùng và cho biết ngày mà nhà sản xuất cho rằng sản phẩm của họ sẽ ở đỉnh cao nhất của sự tươi mát. Ngày này không phải là ngày thực phẩm bị hư, và do đó không phải là tín hiệu về sự thiếu an toàn của thực phẩm khi tiêu dùng. Hàng chữ “Sell by” (bán vào ngày) nhắm giúp các nhà sản xuất và cơ sở bán lẻ sắp xếp một cách thích hợp các sản phẩm tồn kho; nhưng nhiều người tiêu dùng lại dựa vào hàng chữ này để quyết định là thực phẩm có bi hư hay không
Để giải quyết vần đề phí phạm trên đậy, ở khắp Hoa kỷ hiện đang nở rộ những buồi đấu gíá với giá hạ các thực phẩm mà ngày ghi trên bao bì đã quá hạn. Mặt khác, ông Dough Rauch –nguyên chủ tịch công ty thực phẩm Trade’s Joe--đang tiến hành dự án gọi là Daily Table nhắm xây dựng tại Dorchester, Massachusetts một cửa hàng bán với gíá rẻ các sản phẩm ăn được nhưng hơi quá hạn
Dưới đây là một vài chỉ dẫn vể một số thực phẩm cơ bản:
Trứng: Trứng để tủ lạnh sẽ còn tươi từ ba tới năm tuần kể từ sau khi mua.
Thực phẩm đóng hộp: Sau một năm thực phẩm đóng hộp vẫn còn tươi; nhiều khả năng đây cũng là ngày hết hạn ghi trên hộp. Một số chuyên gia cho rằng thực phẩm đóng hộp vẫn còn tốt thậm chí ngay cả sau ngày ghi nói trên, và bởi vì các hộp thực phẩm được niêm phong trong chân không nên thật ra cũng chẳng cần phải định ngày hết hạn.
Táo: Táo vẫn dòn và tươi trong ba tuần lễ nếu được để trong tủ lạnh, còn táo nấu chín và đông lạnh có thể còn tốt sau tám tháng.
Ngũ cốc : Ngũ cốc ăn liền vào bữa sáng có thể được tồn trữ trong tủ đựng thức ăn từ sáu tới 12 tháng. Sau thời gian này ngũ cốc vẫn còn ăn được, có thể mất hương vị nhưng không sợ gây hại cho sức khỏe
Thịt: Thịt nên được dùng từ ba tới năm ngày sau khi mua. Thịt đông lạnh sẽ vẫn tươi và đầy chất dinh dưỡng cho tới hai tháng hay hơn.
The Truth About Food Expiration Dates-The Vivant- Dec 10,2013
Không có một qui định quốc gia nào vể việc định ngày hết hạn của thực phẩm nên mới xẩy ra quá nhiều hiều lầm như vậy. Chẳng hạn như các hàng chữ “Use by” (dùng vào ngày) và “Best by” (Tốt nhất vào ngày) dành cho người tiêu dùng và cho biết ngày mà nhà sản xuất cho rằng sản phẩm của họ sẽ ở đỉnh cao nhất của sự tươi mát. Ngày này không phải là ngày thực phẩm bị hư, và do đó không phải là tín hiệu về sự thiếu an toàn của thực phẩm khi tiêu dùng. Hàng chữ “Sell by” (bán vào ngày) nhắm giúp các nhà sản xuất và cơ sở bán lẻ sắp xếp một cách thích hợp các sản phẩm tồn kho; nhưng nhiều người tiêu dùng lại dựa vào hàng chữ này để quyết định là thực phẩm có bi hư hay không
Để giải quyết vần đề phí phạm trên đậy, ở khắp Hoa kỷ hiện đang nở rộ những buồi đấu gíá với giá hạ các thực phẩm mà ngày ghi trên bao bì đã quá hạn. Mặt khác, ông Dough Rauch –nguyên chủ tịch công ty thực phẩm Trade’s Joe--đang tiến hành dự án gọi là Daily Table nhắm xây dựng tại Dorchester, Massachusetts một cửa hàng bán với gíá rẻ các sản phẩm ăn được nhưng hơi quá hạn
Dưới đây là một vài chỉ dẫn vể một số thực phẩm cơ bản:
Trứng: Trứng để tủ lạnh sẽ còn tươi từ ba tới năm tuần kể từ sau khi mua.
Thực phẩm đóng hộp: Sau một năm thực phẩm đóng hộp vẫn còn tươi; nhiều khả năng đây cũng là ngày hết hạn ghi trên hộp. Một số chuyên gia cho rằng thực phẩm đóng hộp vẫn còn tốt thậm chí ngay cả sau ngày ghi nói trên, và bởi vì các hộp thực phẩm được niêm phong trong chân không nên thật ra cũng chẳng cần phải định ngày hết hạn.
Táo: Táo vẫn dòn và tươi trong ba tuần lễ nếu được để trong tủ lạnh, còn táo nấu chín và đông lạnh có thể còn tốt sau tám tháng.
Ngũ cốc : Ngũ cốc ăn liền vào bữa sáng có thể được tồn trữ trong tủ đựng thức ăn từ sáu tới 12 tháng. Sau thời gian này ngũ cốc vẫn còn ăn được, có thể mất hương vị nhưng không sợ gây hại cho sức khỏe
Thịt: Thịt nên được dùng từ ba tới năm ngày sau khi mua. Thịt đông lạnh sẽ vẫn tươi và đầy chất dinh dưỡng cho tới hai tháng hay hơn.
The Truth About Food Expiration Dates-The Vivant- Dec 10,2013